Au cours de la dernière décennie, le mouvement « de la ferme à l’école » a explosé à travers les États-Unis, touchant des millions d’élèves dans les 50 États, à Washington, DC et dans les territoires américains. Des jardins scolaires aux sorties à la ferme en passant par les aliments locaux servis dans les cafétérias, les pratiques « de la ferme à l’école » aident les élèves à savoir d’où vient leur nourriture et les encouragent à faire des choix plus sains.
Innovations à la ferme scolaire
Ce mois-ci, la directrice du programme de nutrition infantile des fermes, Deborah Ray, et la directrice de la ferme du programme de nutrition infantile, Rocio Hernandez, ont rejoint Allen Williams, directeur de l'habitat éducatif, de l'aménagement paysager et des jardins au Region One Educational Service Center pour le salon et la conférence sur la nutrition alimentaire des écoles du sud du Texas de cette année.
Fondée en 2006, IDEA Public Schools abrite onze fermes de campus dans cinq régions du Texas. Fermes IDEA CNP innove dans les pratiques agricoles pour les étudiants tout en célébrant la diversité naturelle de chaque région. À ce jour, IDEA CNP Farms a récolté 120,000 500,000 livres de produits qui ont servi à plus de XNUMX XNUMX repas pour les étudiants.
La réussite du projet « De la ferme à l’école »
Ray, Hernandez et Williams ont présenté les meilleures pratiques en matière de réussite de la ferme à l’école, la manière dont les districts scolaires peuvent lancer des fermes sur les campus et l’impact positif des fermes dans les communautés scolaires.
La participation à des programmes agricoles offre des avantages nutritionnels et éducatifs qui peuvent avoir des effets bénéfiques durables sur la santé mentale, la durabilité alimentaire et les résultats scolaires. Hernandez croit fermement à l’importance d’avoir accès à des fermes ou à des jardins scolaires.
« Les élèves qui participent à l’entretien, à la plantation, aux soins et à la récolte des aliments et des plantes qu’ils cultivent sont plus susceptibles de manger les légumes qui se trouvent dans leur assiette », explique Hernandez.
Enfants en bonne santé ici
Les écoles publiques IDEA encouragent un mode de vie sain et actif pour tous les élèves en améliorant l'accès à la santé, au bien-être et à la nutrition. Les menus de la cafétéria comprennent des produits frais des fermes IDEA CNP et des repas scolaires comprenant des produits biologiques frais cultivés localement.
En partenariat avec IDEA CNP Farms, la chef exécutive du programme de nutrition infantile Daniela Villarreal et la coordinatrice culinaire Stephanie Buentello apportent la récolte chez vous avec leur série vidéo mensuelle « Récolte du mois » et leur newsletter.
Découvrez la récolte du mois d'octobre avec la savoureuse recette de crêpes aux épices de citrouille de Daniela et Stéphanie et visitez le Programme de nutrition infantile IDEA site Web pour les newsletters et recettes passées en anglais et en espagnol.
