En la última década, el movimiento de la granja a la escuela ha explotado en los Estados Unidos, llegando a millones de estudiantes en los 50 estados, Washington, DC y territorios estadounidenses. Desde huertos escolares y visitas a granjas hasta comida local en bandejas de cafetería, las prácticas de la granja a la escuela ayudan a los estudiantes a aprender de dónde provienen sus alimentos y los alientan a tomar decisiones más saludables.
Innovaciones en granjas escolares
Este mes, la directora del Programa de Nutrición Infantil de Granjas, Deborah Ray, y la gerente del Programa de Nutrición Infantil de Granjas, Rocio Hernández, se unieron a Allen Williams, director de Hábitat Educativo, Paisajismo y Jardines en el Centro de Servicios Educativos de la Región Uno para la Exposición y Conferencia de Alimentos y Nutrición Escolar de South Texas College de este año.
Fundada en 2006, IDEA Public Schools alberga once granjas en cinco regiones de Texas. Granjas IDEA CNP está innovando las prácticas agrícolas para los estudiantes y al mismo tiempo celebrando la diversidad natural de cada región. Hasta la fecha, IDEA CNP Farms ha cosechado 120,000 libras de productos agrícolas que se han utilizado para preparar más de 500,000 comidas para estudiantes.
El éxito de la granja a la escuela
Ray, Hernández y Williams presentaron las mejores prácticas para el éxito de la iniciativa "de la granja a la escuela", cómo los distritos escolares pueden lanzar granjas en sus campus y el impacto positivo de las granjas en las comunidades escolares.
Participar en programas agrícolas ofrece beneficios nutricionales y educativos que pueden generar beneficios duraderos en la salud mental, la sostenibilidad alimentaria y el rendimiento académico. Hernández cree firmemente en la importancia de tener acceso a granjas o huertos escolares en la escuela.
“Los estudiantes que participan en el mantenimiento, la siembra, el cuidado y la cosecha de los alimentos y las plantas que cultivan tienen más probabilidades de comer las verduras de su plato”, dice Hernández.
Niños saludables aquí
IDEA Public Schools promueve un estilo de vida saludable y activo para todos los estudiantes al aumentar el acceso a la salud, el bienestar y la nutrición. Los menús de la cafetería incluyen productos frescos de IDEA CNP Farms y las comidas escolares incluyen productos orgánicos frescos de granjas locales.
En asociación con IDEA CNP Farms, la chef ejecutiva del Programa de Nutrición Infantil Senior, Daniela Villarreal, y la coordinadora culinaria, Stephanie Buentello, llevan la cosecha a su hogar con su serie de videos y boletín mensual “Cosecha del mes”.
Vea la cosecha del mes de octubre con la sabrosa receta de panqueques con especias de calabaza de Daniela y Stephanie y visite Programa de nutrición infantil de IDEA Sitio web para boletines anteriores y recetas en inglés y español.
