Letos na podzim byl představen program Zdravé děti zde od organizace IDEA Projekt Charlieho vozíku v IDEA Eastside v San Antoniu v Texasu. Projekt Charlie Cart je mobilní kuchyně a komplexní vzdělávací program v oblasti stravování s učebními osnovami navrženými šéfkuchaři a pedagogy. 

Projekt Charlie Cart si klade za cíl zpřístupnit studentům vzdělávání v oblasti stravování, aby měli znalosti a sebevědomí potřebné k tomu, aby si po celý život vybírali zdravé potraviny. Studenti posledního ročníku středních škol poskytují nástroje a znalosti k výběru a přípravě zdravých potravin. IDEA Eastside budují si komunitní a životní dovednosti, které jim pomohou samostatně se rozvíjet na vysoké škole i po ní. 

Vaření ve třídě 

Prostřednictvím kurikula Charlie Cart se studenti učí přípravě jídla, technikám vaření a seznamují se s novými potravinami. Amanda Krippel, ředitelka IDEA Program Zdravé děti zde, navštěvuje kampus každý měsíc, aby vedl lekce v oblasti potravinářské výchovy, které probouzejí nové zájmy o jídlo.  

„V jedné hodině jsme ochutnali limonádu s červeným pomerančem – příchuť, kterou mnoho studentů neznalo,“ řekl Krippel. „Po ochutnání červeného pomeranče si studenti uvědomili souvislost mezi obyčejným červeným pomerančem a červeným pomerančem, který pochází ze stejné čeledi citrusových. Když vidím studenty, jak se těší na ochutnávání jídla a jsou připraveni objevovat nové chutě, dává mi to nápady a inspiraci pro to, co budeme vařit příště.“  

Vozík Charlie je plně vybaven více než 170 kuchyňskými potřebami, včetně hrnců, pánví, příborů, podložek na krájení, nožů vhodných pro děti a kuchyňských potřeb pro přípravu svačin, jídel a dalších pokrmů. Mobilní kuchyně je moderní vagón s vybavením, jako jsou pracovní plochy, úložný prostor, voda a samozřejmě kolečka.  

Budování komunity 

Studenti posledního ročníku na IDEA Eastside College Prep patří mezi první studenty na akademické půdě, kteří si mohou vařit s Charlie Cartem. Wendy Hernandez, 12 letth učitelka na prvním stupni hovoří o pozitivním dopadu, který má výchova k jídlu na její studenty.   

„Moji studenti se s nadšením snaží pokaždé vyzkoušet něco nového, když použijeme Charlie Cart,“ řekl Hernandez. „Otevřelo jim to mysl novým zkušenostem a příležitostem. Společné vaření stmelilo naši třídu a pomohlo vybudovat silnější smysl pro komunitu.“ 

Veřejné školy IDEA propagují zdravý a aktivní životní styl prostřednictvím programu Healthy Kids Here. Jako jedna z amerických nejzdravější školní obvodyIDEA zapojuje studenty a rodiny tím, že zlepšuje přístup ke zdraví, wellness a výživě. Prostřednictvím menu v jídelně, které připravují šéfkuchaři a zahrnují čerstvé produkty z našich farem, a prostřednictvím vzdělávání a akcí v oblasti zdraví a wellness se IDEA snaží udržet rodiny zapojené do zdravotních iniciativ na akademické půdě i v komunitě. 

O projektu Charlie Cart 

Projekt Charlie Cart poskytuje školám a dalším komunitním organizacím vše potřebné k poskytování praktických lekcí vaření a výživy kdekoli, kde se děti shromažďují. Charlie Cart, kompaktní mobilní kuchyně, je plně vybavena nástroji a spotřebiči. Program zahrnuje školení pedagogů a kompletní učební plán, který posiluje matematiku, přírodní vědy a anglický jazyk a propojuje souvislosti mezi jídlem, zdravím a životním prostředím. Více se dozvíte na www.charliecart.org